云南水产新名片“金鳞鲃”重磅亮相——中科院昆明动物所杨君兴团队历时15年杂交选育，鱼兴堂全力推广

由中国科学院昆明动物研究所杨君兴团队历时15年科技研发创制而成的鱼类杂交新品种——金鳞鲃（杂交鲤鲃“滇优1号”），正式由云南鱼兴堂贸易有限公司作为科技成果转化企业推向市场，开启规模化养殖(由元谋县君泽水产科技有限责任公司养殖）与全产业链服务。这款被誉为 “鱼中茅台” 的水产新贵，一经推出便受到今日头条、食色云南、无线昆明电视台等多家媒体广泛关注与报道。

出身名门：15年匠心选育，云南首个鱼类杂交新品种

金鳞鲃是以滇池金线鲃“鲃优一号” 为父本、以华南鲤（元江鲤） 为母本，通过现代育种远缘杂交技术选育而成。

滇池金线鲃是“云南四大名鱼”之首，国家二级保护动物，早在明代，大旅行家徐霞客就曾在《游太华山记》中盛赞其 “鱼大不逾四寸，中腴脂，首尾金一缕如线，为滇池珍味” 。而华南鲤则具有适应性强、生长快、繁殖力高等优良特性。杨君兴团队经过科学分析与无数次正反交试验，最终成功将两者的优良基因融为一体——金鳞鲃是云南省第一条以不同鱼类为亲本的杂交新品种鱼，也是云南省首个通过远缘杂交技术培育的水产新品种。

品质卓越：口感媲美长江刀鱼，营养价值远超常规品种

金鳞鲃长着金线鲃特有的细鳞，体形兼具鲤鱼、鲫鱼和金线鲃的特征，肌间小刺少而软，不卡脖子、不刺嘴，肉质细嫩、肉甜而鲜，口感可与市场价高达2000元/公斤的长江刀鱼相媲美。

在营养价值方面，经科学测定，金鳞鲃的谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸含量远超常规养殖品种，鱼肉蛋白含量比鲤鱼高出2至3个百分点，具有高蛋白、低脂肪的特点，氨基酸组成均衡，并富含钾、磷、钙等。矿物质元素。特别适合孕妇、老人和小孩食用，有助于孩子生长发育，是老少皆宜的滋补佳品。

养殖优势：适温广、生长快、生态安全

金鳞鲃兼具卓越的商品性与生态安全性：

· 适温范围广：可在6—35℃水温内正常生长，可正常越冬；

· 生长速度可观：年增重40—160克（视养殖密度、水温、投饵量而定）；

· 食性杂、饵料系数低：杂食性，饵料系数1.4—1.8；

· 上市灵活：30—200克均可上市，满足不同市场需求；

· 生态风险低：不育，无需担心逃逸造成生态入侵；

· 病害可控：主要注意预防细菌性烂鳃、小瓜虫等。

吃法百搭：煎炸清汤火锅烧烤红烧皆宜

金鳞鲃做法多样，煎、炸、清汤、火锅、烧烤、红烧等方式均可驾驭，无论家庭烹饪还是餐厅宴席，都能为餐桌增添一道鲜香美味。

前景广阔：科技成果转化，助力云南高原特色渔业

作为金鳞鲃科技成果转化的指定企业，云南鱼兴堂贸易有限公司将全面负责该品种的推广养殖及全产业链服务，致力于让这条源自云岭高原的优质好鱼走进千家万户。

金鳞鲃的推出，不仅为消费者带来了一道舌尖上的美味，更是云南高原特色渔业从资源保护到可持续利用的成功典范，标志着云南水产种业创新迈上了新台阶。

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